Blogi
KONFITURY i PRZETWORY cz. 12
Wszystkie gotowe warzywa w sklepach mają w składzie cukier. Jedynym wyjściem jest zrobienie ich w domu, zastępując cukier fruktozą. Warto teraz zgromadzić tyle gotowych przetworów, żeby cała zimę móc przesiedzieć z książką pod kocem.
Marchewkowe pikle
2 kg marchwi
1 kg brukselki
Zalewa:
4 szklanki octu spirytusowego
8 szklanek wody
2 duże cebule
4 łyżki soli
2 łyżki fruktozy
10 ziarenek czarnego pieprzu
6 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżeczki nasion gorczycy
4 listki laurowe
Marchewki myjemy, obieramy, kroimy w pól plasterki. Brukselkę myjemy. Zagotowujemy wodę z octem, studzimy, zalewamy warzywa. Odstawiamy na dobę. Odcedzamy warzywa, wkładamy do słoików. Do zalewy dodajemy pokrojone na plasterki cebule i przyprawy. Gotujemy kilka minut. Gorąca zalewą zalewamy warzywa. Pasteryzujemy.