Blogi
KONFITURY i PRZETWORY cz. 10
Co prawda owoce róży trudno kupić na targu, ale można spróbować – mnie się udało. Wyszukałam więc szybko przepisy (tym razem w „Poradniku domowym”) i mogę zacząć ciąg dalszy eksperymentów kuchennych – robienia smacznych zapasów na zimę.
Sok z owoców róży:
1 kg owoców róży
60-70 dkg cukru
¼ łyżeczki kwasku cytrynowego
Umyte, oczyszczone i pokrojone na kawałki owoce róży zalewamy 2 litrami wrzącej wody, a następnie podgrzewamy pod przykryciem ok. 40 minut, nie dopuszczając do zagotowania. Następnie przecedzamy powstały płyn, mieszamy z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Przelewamy do słoików lub butelek, pasteryzujemy.
Konfitura z owoców róży
1 kg owoców dzikiej róży
1 kg cukru
łyżeczka kwasku cytrynowego
W garnku zagotowujemy 3 szklanki wody. Umyte i oczyszczone owoce róży wkładamy porcjami do wrzątku i obgotowujemy przez 4 minuty. Pozostała po obgotowaniu wodę przecedzamy i zagotowujemy z połową cukru. Do wrzącego syropu wkładamy owoce, zagotowujemy. Następnego dnia wsypujemy do konfitury pozostały cukier, kwasek cytrynowy i powoli podgrzewamy, a następnie gotujemy przez 10 minut na małym ogniu. Gorąca konfiturę przekładamy do słoików. Pasteryzujemy.