Blogi
KONFITURY i PRZETWORY cz. 8
Czy jedliście kiedyś konfiturę z czerwonej cebuli? Bo ja nie. Ale czytałam o
niej w rozmaitych, czasem niespodziewanych, miejscach i wszystkie były
entuzjastyczne.
Wobec czego nie pozostaje mi nic innego jak wykonać i spróbować.
Znalazłam taki przepis (w zbiorze wycinanych z gazet przepisów sprzed lat):
Konfitura z czerwonej cebuli
65 dkg czerwonej cebuli
2-3 łyżki oliwy
szklanka czerwonego wytrawnego wina
szklanka soku z czarnej porzeczki
pól cytryny
łyzka cukru
łyżeczka cynamonu
pół łyżki startej gałki muszkatołowej
5 goździków
sól
Cebulę kroimy, szklimy na oliwie podlewając winem i sokiem z porzeczki.
Dodajemy cukier, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, odrobinę soli.
Mieszamy i dusimy bez przykrycia, aż płyn odparuje. Wlewamy sok z połowy
cytryny, mieszamy i jeśli trzeba solimy do smaku.
Podajemy do mięs i pasztetów.