Blogi
KONFITURY i PRZETWORY cz. 5
Żeby nie było za słodko i za owocowo, od czasu do czasu można zrobić sobie przetwory „do obiadu”. Szczególnie, że takie przetwory, które nie zawierają cukru bardzo trudno gdziekolwiek kupić, a w domu można użyć fruktozy.
Cukinia w syropie imbirowym
1,5 kg cukinii
½ fruktozy żelującej
2 szklanki wody
sok z 1 cytryny
kawałek korzenia imbiru
starta skórka z ¼ cytryny
Cukinię myjemy, cienko obieramy, usuwamy nasiona, kroimy w kostkę. Wrzucamy do dużego garnka i dolewamy wodę (cukinie ma być przykryta). Zagotowujemy, i gotujemy jeszcze ok. 15 minut na małym ogniu. Wywar odlewamy, a cukinie odsączamy. Do osobnego garnka wkładamy pokrojony drobniutko imbir i pozostałe składniki syropu. Zagotowujemy mieszając i gotujemy dalsze ok. 8 minut. Następnie wkładamy do syropu cukinie i gotujemy, aż cukinie będzie szklista. Cukinie wyjmujemy z syropu przekładamy do słoików. Syrop gotujemy jeszcze kilka minut i gorącym zalewamy cukinie.