Blogi
UPALNY CZAS CHŁODNIKÓW
Nareszcie pogoda sprzyja odchudzaniu –w upalne lato chce się jeść dużo mniej i dużo lżej. Cztery – pięć lekkich i małych posiłków w zupełności wystarcza do szczęścia.
O tej porze przypomniały mi się dwa przepisy – na chłodniki – które fajnie wpasowują się też w naszą dietę.
Oto one:
GAZPACHO:
2 czerwone papryki
75 dkg pomidorów
ząbek czosnku
cebula
2 łyżki octu balsamicznego
zioła prowansalskie
sól, pieprz
Cebulę i czosnek siekamy, jedną paprykę i pomidory kroimy w kostkę. Pomidory, paprykę, czosnek, 2/3 cebuli, zioła prowansalskie zalewamy 1,5 l. wrzątku, gotujemy przez 20 minut, doprawiamy solą, pieprzem i octem. Mocno schładzamy. Pozostałą cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę dajemy na talerz, zalewamy chłodną zupą.
CHŁODNIK OGÓRKOWY Z KREWETKAMI
½ l. bulionu
80 dkg ogórków
2 łyżki soku z cytryny
15 dkg jogurtu naturalnego
15 dkg gęstej śmietany
pęczek rzodkiewek
sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
krewetki
Jeden ogórek odkładamy, resztę obieramy i trzemy na drobnej tarce. Miksujemy ogórki z zimnym bulionem, śmietaną i jogurtem. Przyprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rzodkiewkę kroimy w plasterki lub kostkę i dodajemy do zupy. Mieszamy i wstawiamy do lodówki. Krewetki wkładamy na kilka sekund do wrzątku, osączamy. Do schłodzonej zupy dodajemy pokrojonego w plasterki pozostawionego wcześniej ogórka oraz krewetki.