Blogi
KONFITURY i PRZETWORY cz. 3
No i wkońcu doczekałam się! Truskawki są wszędzie! Śliczne, na ogół słodkie i coraz tańsze. Codziennie zjadamy ½ kg, kolejną porcję przerabiam na koktajl (mm-owy, węglowodanowy) – z maślanką i odrobiną słodzika, jeśli truskawki akurat nie są zbyt słodkie.
Przy okazji nadal szukam przepisów na truskawkowe pyszności na dni „po sezonie”…
Dziś (za „Poradnikiem domowym”):
Konfitura truskawkowa z imbirem
1 kg truskawek
10 dkg świeżego imbiru
ok. 0,5 kg fruktozy żelującej (lub 1 kg cukru żelującego)
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kroimy na połówki lub ćwiartki. Kłącze imbiru obieramy, kroimy w cieniutkie plasterki, mieszamy z truskawkami i fruktozą. Mieszając gitujemy przez ok. 5 minut. Pasteryzujemy.
Poziomki w musie truskawkowym
70 dkg truskawek
30 dkg poziomek
5 dkg fruktozy żelującej (lub 10 dkg cukru żelującego)
Owoce myjemy, oczyszczamy z szypułek. Truskawki rozgniatamy, zasypujemy fruktozą i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut, a następnie przecieramy przez sito. Poziomki wkładamy do wyparzonych słoików i zalewamy gorącym musem truskawkowym, zostawiając ok. 2 cm od górnego brzegu słoika. Pasteryzujemy.