Blogi
KONFITURY i PRZETWORY cz. 2
Gdyby nie to, że nie zaczęło się jeszcze lato, a nawet, moim zdaniem, jeszcze wiosna się porządnie nie zaczęła, to sezon truskawkowy byłby w pełni. Byłybyśmy już objedzone po grzywkę i rozmyślały, co można zrobić, żeby ten cudny truskawkowy smak zostawić w naszych domach na dłużej.
Ja rozmyślam i podaję poniżej pomysły:
Dżem truskawkowo-limonkowy
85 dkg truskawek
3 limonki (ew. cytryna)
1 kg cukru żelującego (lub 1/3 – 1/2 kg fruktozy żelującej)
Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki, kroimy w kostkę. Limonki polewamy wrzątkiem, kroimy na pół, wyciskamy sok (usuwamy pestki i resztki miąższu) – mamy uzyskać 150 ml soku. Truskawki przekładamy do rondla, zalewamy sokiem z limonek i zasypujemy cukrem. Całość gotujemy 3 minuty.
Gorący dżem przekładamy do słoików. Pasteryzujemy. 
Nalewka truskawkowa
2 kg truskawek
70 dkg cukru
2 szklanki spirytusu
2 szklanki wódki
Truskawki płuczemy, osączmy, usuwamy szypułki. Przekładamy truskawki do dużego słoja posypując każdą warstwę cukrem. Słój szczelnie zamykamy i trzymamy w temperaturze pokojowej 2-3 dni – aż truskawki puszczą sok. Zalewamy spirytusem i odstawiamy na kolejny tydzień. Po tym czasie zlewamy płyn znad truskawek do innego naczynia, a truskawki zalewamy wódką – odstawiamy na kolejne 2-3 tygodnie. Wódkę znad truskawek zlewamy, osączając owoce na sitku wyłożonym bibułą. Łączymy oba zlane alkohole. Nalewkę rozlewamy do butelek, zamykamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej pół roku.
Na długie zimowe wieczory będzie pyszne!!