Kwiaty na talerzu
Wciąż mało popularne potrafią przepięknie urozmaicić i wzbogacić nie tylko wygląd, ale także smak potraw.
Zapewne większość osób jedzących kalafiory czy brokuły wie, że zjada część rośliny będącą kwiatem. Ale na naszych talerzach może się pojawiać znacznie więcej kwiatów. Jadalne są kwiaty nagietka lekarskiego, goździka ogrodowego, rumianku, liliowca, czarnego bzu, róży chińskiej, nasturcji, szałwii, a także niecierpki, stokrotki, fiołki, aksamitki, mieczyki czy bratki.
Możemy znaleźć wiele przepisów na potrawy z kwiatami, najpopularniejsze z nich to np. kwiaty akacji w cieście naleśnikowym, soki i syropy z kwiatów czarnego bzu, sałatki z nasturcji i bratków.
Kwiaty, podobnie jak zioła, korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
Kwiaty akacji zawierają olejek eteryczny, flawonoidy, cukry, kwasy organiczne, sole mineralne, mają działanie żółciopędne, moczopędne, działają rozkurczowo i uspokajająco, likwidując zdenerwowanie, stres i działając wzmacniająco na organizm.
Kwiaty czarnego bzu zawierają flawonoidy oraz związki z grupy witaminy P - rutynę, posiadają właściwości przeciwzapalne, moczopędne, zwiększające elastyczność ścian naczyń włosowatych i z
mniejszające ich przepuszczalność.
Kwiaty nasturcji zawierając dużo witaminy C, cenione są, jako środek dezynfekujący, pobudzający apetyt i hamujący kaszel.
Fiołek znany jest z właściwości moczopędnych, odtruwających, stosowany bywa w chorobach układu oddechowego.