Cenne mrożonki   

Zimą, ale też późną jesienią i wczesną wiosną wybór świeżych owoców i warzyw nie jest zbyt duży. Te, które możemy kupić, straciły wiele składników odżywczych, z powodu długiego okresu przechowywania. Wtedy świetnie sprawdzają się po mrożonki.
Oprócz walorów zdrowotnych mrożonki mają też wiele innych zalet. Są niskokaloryczne, a ich przygotowanie nie jest ani czasochłonne ani pracochłonne. Dzięki zastosowaniu najnowszych technik zamrażania owoce i warzywa w zasadzie nie tracą cennych witamin i składników mineralnych - mają niemal takie same wartości odżywcze jak produkty świeże. Ponadto we właściwie przechowywanych mrożonkach nie rozwijają się drobnoustroje.
Należy jednak pamiętać, że sposób rozmrażania wpływa na jakość żywności. Rozmrożonego produktu nie wolno ponownie zamrażać (jeżeli produkt zacznie się rozmrażać, trzeba z niego od razu przyrządzić potrawę). Owoce i warzywa możemy gotować od razu w postaci zamrożonej (podobnie filety rybne). Zmniejsza to straty cennych składników.
Owoce miękkie (np. truskawki), które będziemy jeść na surowo - powinniśmy przepłukać chłodną wodą, a potem zasypać cukrem (fruktozą), aby odizolować od nich powietrze i zapobiec psuciu.

 

---